Manager
Conduci tura: sala, echipa, meniul, stocul și închiderea zilei.
-
1 🚀 Primii pași
Ce este Symbai, cum intri în cont și cum te descurci în aplicație.
1 Ce este Symbai și cum e organizat O privire de ansamblu asupra aplicației — firma, brandurile, locațiile și rolurile pe care le întâlnești zilnic. 3 min 2 Meniul din stânga și căutarea de pagini Meniul din stânga și căutarea de pagini: secțiunile (Spațiul meu, Operațiuni, Echipă, Finanțe, Sală, Produse și stocuri) și căutarea rapidă, unde scrii ce cauți și sari direct pe pagină. ▶ Video 1 min 3 Alegi locația și brandul cu care lucrezi Alegi unitatea cu care lucrezi: brandul și locația, din selectorul de sus al meniului. Paginile îți arată apoi datele unității alese. ▶ Video 1 min 4 Spațiul meu: sarcini, grupuri, întâlniri Sarcinile tale de azi: ce e de făcut, ce e întârziat, ce e pe numele sau pe rolul tău și progresul zilei. Le bifezi pe măsură ce le termini. ▶ Video 1 min 5 Îți schimbi PIN-ul și parola Îți schimbi PIN-ul din meniul contului tău (jos, în stânga): scrii PIN-ul actual, pe cel nou și îl confirmi. Tot de acolo ajungi la Academie și ieși din cont. ▶ Video 1 min 6 Notificările: unde le vezi și ce înseamnă Notificările din POS: clopoțelul arată câte ai necitite, cu cereri, aprobări și mesaje; bara de sus îți arată livrările, comenzile clienților și rezervările noi, cu sunet. ▶ Video 1 min -
2 💬 Grupuri și comunicare
Grupurile echipei, mesaje, mențiuni, anunțuri și asistentul în grup.
1 Grupurile de mesaje ale echipei Grupurile echipei sunt conversațiile de lucru din Symbai: grupuri pe echipe, mesaje către colegi și asistenții firmei, toate într-un singur loc. ▶ Video 1 min 2 Creezi un grup și adaugi oameni Creezi un grup al echipei: nume, descriere, subiect, cine îl vede, cine poate scrie, simbolul și membrii. ▶ Video 1 min 3 Cine poate scrie și cine administrează grupul Editezi un grup existent: cine îl vede, cine poate scrie, tipul de membri și oamenii din el. ▶ Video 1 min -
3 🧩 Platforme și cereri
Unde lucrează fiecare om, bara de platforme, configurarea ospătarilor și cererile către manager.
1 Platformele: unde lucrează fiecare om Pagina Platforme arată toate ecranele pe care lucrează echipa și clienții: POS, bar, kiosk, aplicația Staff, comenzile clienților și livrările. ▶ Video 1.5 min 2 Platforma ospătarilor: ce poate face ospătarul Pagina Platforme: vezi și pornești platformele echipei și ale clienților (POS, kiosk, aplicații), limbile fiecărui meniu și butonul Configurează care te duce la setări. ▶ Video 1 min 3 Configurarea ospătarilor: bifele pentru comandă Ce face fiecare bifă care schimbă felul în care ospătarul ia comanda: felurile, starea din bucătărie, PIN-ul pe masă, tastaturile, adăugarea la atingere și cantitatea la kilogram. ▶ Video 1.5 min 4 Configurarea ospătarilor: bifele pentru încasare Alegi ce metode de plată vede ospătarul la încasare și ce se întâmplă la casa de marcat când depune sau scoate numerar. ▶ Video 1 min 5 Configurarea ospătarilor: reduceri, retururi, din partea casei Butonul de reducere, prețul scris manual și politica de reduceri: ce poate face ospătarul singur și ce trimite la aprobarea managerului. ▶ Video 1 min 6 Configurarea ospătarilor: configurații salvate și regulile unității Configurațiile salvate, unitatea pe care lucrezi, regulile unității și butonul Resetează: cum ții setări diferite pentru locații sau ecrane diferite. ▶ Video 1 min 7 Configurarea ospătarilor: cum arată ecranul Alegi cum arată POS-ul ospătarilor: câte coloane de produse, poze, prețuri, mărimea textului, tema și felul în care se navighează prin categorii. ▶ Video 1.5 min 8 Bara de platforme: ce este și la ce folosește Bara de platforme e comutatorul de sus din POS: cu o atingere omul trece de la vânzare la livrări, comenzi din QR sau rezervări. ▶ Video 1 min 9 Configurezi bara de platforme pe roluri Configurezi bara de platforme: o pornești pe locație, alegi ce butoane apar, în ce ordine și unde te duce butonul POS. ▶ Video 1 min 10 Bara de platforme pe telefon Bara de platforme pe POS-ul de pe telefon se configurează separat de cea de pe tabletă: o pornești, alegi butoanele și ordinea. ▶ Video 1 min 11 Configurare Afișaj: locul unde editezi fiecare platformă Configurare Afișaj e locul unde editezi fiecare platformă: POS ospătar, bar, casă, kiosk, site, portal, QR pe masă, livrări și aplicația Staff, pe fiecare unitate. ▶ Video 1 min 12 Platforma barului Platforma barului: POS-ul de la bar, fără feluri, cu adăugare rapidă la atingere, butonul Trimite ascuns dacă vrei și cantitatea cerută la produsele la litru. ▶ Video 1 min 13 Platforma casei de la tejghea Platforma casei de la tejghea: vânzare rapidă fără masă, cu coloane adaptate ecranului, tastatură pe ecran, protecție la atingeri duble și reducere vizibilă pe notă. ▶ Video 1 min 14 Kioskul de comandă Kioskul de comandă: clientul comandă singur. Setezi designul ecranului de start, coloanele, pozele și cum navighează clientul prin categorii și subcategorii. ▶ Video 1 min 15 Accepți cererile: retur, discount, din partea casei Cererile ospătarilor (retur, discount, din partea casei) ajung la manager în Control operațional, unde le vede cu motivul și suma și le aprobă sau le respinge. ▶ Video 1 min 16 Jurnalul cererilor: căutare și filtre Jurnalul cererilor păstrează toate aprobările, reducerile, transferurile și încasările. Cauți după cod, ospătar sau masă și filtrezi după tip, stare și perioadă. ▶ Video 1 min 17 Codurile QR ale localului Pagina Coduri QR are trei părți: QR-urile meselor, QR-urile dinamice (linkuri scurte cu destinație pe care o schimbi oricând) și istoricul. ▶ Video 1 min -
4 🍽️ Sală, mese și comenzi
Deschizi mese, iei comenzi, trimiți la bucătărie și muți produse între mese.
1 Ecranul POS: mese, categorii, produse Ecranul POS-ului de ospătar: bara de sus cu livrări, mese, comenzi din QR și rezervări; sălile; planul cu mesele libere și ocupate; alertele și mesajele echipei. ▶ Video 1 min 2 Deschizi o masă și numărul de persoane Deschizi o masă liberă dintr-o atingere, pui numărul de persoane, alegi dacă e la masă sau la pachet și poți lega un client sau o firmă. ▶ Video 1 min 3 Muți produse sau masa întreagă Muți produse de pe o masă pe alta: pe o masă a ta sau liberă direct, iar la masa altui ospătar printr-o cerere pe care colegul o acceptă. ▶ Video 1 min 4 Predai masa altui ospătar Predai masa întreagă altui ospătar la sfârșitul turei, sau o preiei tu pe contul tău. Transferul la un coleg cere acceptarea lui. ▶ Video 1 min 5 Returul unui produs deja trimis Returul unui produs deja trimis la bucătărie: nu se anulează, ci se face retur, cu cantitatea și motivul. Dacă nu ai dreptul, cererea ajunge la manager. ▶ Video 1 min 6 Planul de sală live Planul de sală live pentru manager: mesele ocupate pe zone, totalul restaurantului și al zonei, oaspeții activi, istoricul și jurnalul de audit, pe locație și brand. ▶ Video 1 min 7 Rezervările văzute din sală Stația gazdă: rezervările zilei, cele de confirmat, rezervare nouă, lista de așteptare, planul sălii, cronologia meselor și disponibilitatea. ▶ Video 1 min 8 Marchezi un produs indisponibil Marchezi un produs indisponibil („86”): îl cauți în Centrul meniului, îl scoți temporar din vânzare cu motiv, iar când revine apeși Reactivează. Ospătarii nu-l mai pot comanda între timp. ▶ Video 1 min -
5 💳 Încasare și bonuri
Încasezi cash sau card, împarți nota, dai bacșiș și emiți bonul fiscal.
1 Intrări și ieșiri de numerar în tură Intrările și ieșirile de numerar în tură: depui bani de schimb sau retragi bani din sertar, cu sumă și motiv, pe casa de marcat sau doar intern. Ele intră în socoteala predării turei. ▶ Video 1 min 2 Raportul X în timpul zilei Raportul X din POS, în timpul zilei: o citire de control a casei de marcat, fără să închidă nimic. Raportul Z închide ziua fiscală, o singură dată, pentru toți ospătarii. ▶ Video 1 min 3 O notă rămasă neîncasată Notele rămase neîncasate: în Operații vezi comenzile turei deschise și finalizate. Cu mese deschise nu poți preda tura, așa că le închizi sau le predai unui coleg. ▶ Video 1 min -
6 👨🍳 Bucătărie și KDS
Ecranele de bucătărie, bonurile primite și marcarea comenzilor gata.
1 Ecranul bucătăriei (KDS) Ecranul bucătăriei (KDS): alegi stația, vezi comenzile pe mese și pe feluri, în ordinea în care au venit, cu produsele epuizate și sumarul a ce ai de gătit. ▶ Video 1 min 2 Timpii și culorile de alertă Timpii pe ecranul bucătăriei: fiecare card arată de câte minute așteaptă comanda, iar comenzile cele mai vechi stau primele. Sumarul și istoricul ajută la ritmul bucătăriei. ▶ Video 1 min 3 Adaugi o stație de bucătărie sau bar Adaugi o stație de bucătărie sau bar: creezi ecranul, îl limitezi la locațiile lui, îl deschizi sau descarci pe PC scurtătura care pornește direct ecranul corect. ▶ Video 1 min 4 Ce bon ajunge la ce stație: rutarea pe taguri Rutarea pe etichete: fiecare produs are o etichetă (bucătărie, desert, bar) și eticheta hotărăște la ce imprimantă și pe ce ecran KDS ajunge bonul. ▶ Video 1 min 5 Imprimantele de bucătărie și bar Imprimantele de bucătărie și bar, plus casa de marcat: unde se văd, pe ce locații lucrează, cum le legi de PC-ul cu Print Agent și cum dai o probă. ▶ Video 1 min 6 Bucătăria azi: ce ai de pregătit Bucătăria azi: ce e de gătit, ce e în lucru, ce e gata, sarcinile zilei, timerele rapide și ce trebuie pregătit, plus producția și rețetele noi. ▶ Video 1 min 7 Producția de semipreparate Producția de semipreparate: calendarul loturilor (sarmale, piure, baze de desert), producția nouă care scade ingredientele, stocul semipreparatelor și pierderile. ▶ Video 1 min 8 Semipreparate automate Semipreparatele automate: când s-a vândut un semipreparat fără ca producția lui să fie trecută, sistemul creează producția ca stocul să nu rămână pe minus. Poți simula înainte. ▶ Video 1 min 9 HACCP: temperaturi și verificări zilnice HACCP: scorul de conformitate, temperaturile spațiilor frigorifice, verificările zilei, planul de curățenie, răcirea rapidă și probele alimentare de 48 de ore. ▶ Video 1 min 10 Fișele tehnice Fișele tehnice ale semipreparatelor: compoziție, flux tehnologic, puncte critice, ambalare, etichetare și termen de valabilitate, generate din rețetă și aprobate de tine. ▶ Video 1 min 11 Pass-ul: expeditorul comenzilor Expeditorul (pass-ul): vede comenzile de la toate stațiile, câte are fiecare de lucru, ce e în preparare și marchează gata ce pleacă în sală. ▶ Video 1 min -
7 🌙 Închiderea zilei
Numărătoarea de casă, raportul Z și foaia de închidere.
1 Închiderea zilei și raportul Z Închiderea zilei: alegi casieria și ziua, verifici banii din casă, bacșișul și predările de tură, apoi apeși Închide ziua. Mișcările intră singure în registrul de casă. ▶ Video 1 min 2 Raportul de sfârșit de zi Foaia de închidere a zilei: vânzări, TVA, reduceri, bacșiș, încasări pe metode, rapoartele Z și diferențele de casă, pe o singură pagină pe care o poți tipări. ▶ Video 1 min 3 Rapoartele fiscale Z și X Rapoartele fiscale: X (citire de control) și Z (închiderea fiscală) direct din aplicație, arhiva lor, reconcilierea Z cu POS-ul, căutarea unui bon și fișierele pentru contabil. ▶ Video 1 min 4 Corecțiile fiscale Corecțiile fiscale: când un bon a ieșit pe numerar dar s-a plătit cu cardul (sau invers), corectezi metoda printr-un dosar de corecție, cu sau fără aprobare. ▶ Video 1 min 5 Registrul de casă Registrul de casă: soldul fiecărei casierii, intrările și ieșirile de numerar (chitanțe, plăți, depuneri la bancă), zilele neînchise și descărcarea în PDF. ▶ Video 1 min 6 Ce e „de verificat” la casă „De verificat” la casă: bani care s-au mișcat fizic dar n-au încă document. Nu blochează închiderea zilei, dar trebuie lămuriți ca registrul să fie complet. ▶ Video 1 min 7 Configurarea caselor de marcat Configurarea casieriilor: o casierie pe firmă, pe locație sau pe brand și locație, unde intră banii predați și plafoanele legale de numerar. Se face o singură dată. ▶ Video 1 min 8 Mesele servite Mesele servite: meniuri sau pachete vândute fără rețetă (de exemplu la un eveniment), cu venitul, costul stabilit ulterior și marja pe fiecare. ▶ Video 1 min -
8 📋 Produse, meniuri și rețete
Produse, categorii, prețuri pe meniu, rețete și alergeni.
1 Categorii și produse Catalogul de produse: cauți un produs, filtrezi pe tip (materii prime, mărfuri, semipreparate, produse finite), pe magazie, meniu și categorie, și adaugi un produs nou. ▶ Video 1 min 2 Adaugi un produs nou, pas cu pas Adaugi un produs nou în patru pași (tip, meniuri, etichete, magazii), apoi completezi fișa: denumirea fiscală, gramajul, unitatea, TVA-ul, tipul, poza și alergenii. ▶ Video 1.5 min 3 Tipurile de produs: marfă, preparat, semipreparat, materie primă Tipul de produs spune ce face produsul: se cumpără, se vinde, intră în rețete, ține stoc. Din el vin și înregistrările contabile. ▶ Video 1.5 min 4 Tipul de produs și conturile contabile Pentru fiecare tip de produs vezi ce se înregistrează în contabilitate când cumperi, când consumi și când vinzi, iar în modul Avansat vezi conturile. ▶ Video 1 min 5 Mai multe meniuri: sală, livrare, evenimente Un local poate avea mai multe meniuri: în sală, la livrare, la evenimente. Fiecare are categoriile, produsele și prețurile lui, iar unul nou pornește ca ciornă. ▶ Video 1 min 6 Prețul pe fiecare meniu În fiecare meniu vezi, pe produs, costul estimat, prețul, food cost-ul și profitul pe porție. Schimbi prețul direct în tabel. ▶ Video 1 min 7 Poze și descrieri pentru produse Poze și descrieri pentru produse: în fișa produsului scrii descrierea pentru portal și meniul digital, gramajul și valorile nutriționale, și încarci imaginea. ▶ Video 1 min 8 Alergenii produselor Alergenii: cei 14 alergeni din regulamentul european se leagă o dată de ingrediente, iar preparatele îi preiau singure din rețetă. Ai și sugestii automate și contaminarea încrucișată. ▶ Video 1 min 9 Valorile nutriționale Valorile nutriționale la 100 g pentru fiecare produs: kcal, grăsimi, glucide, zaharuri, proteine, sare. Vezi ce lipsește, ce e estimat și ce vine din rețetă sau de la furnizor. ▶ Video 1 min 10 Rețetele Pagina Rețete arată toate rețetele, cu vederi rapide pentru problemele obișnuite: fără produs legat, cost necunoscut, food cost peste 50%, preparate care nu sunt în niciun meniu. ▶ Video 1 min 11 Rețete cu semipreparate Rețetele cu semipreparate: lista rețetelor cu vederi rapide (fără produs legat, cost necunoscut, food cost peste 50%), produse finite și semipreparate folosite ca ingrediente. ▶ Video 1 min 12 Food cost: cât te costă fiecare preparat Pagina Food cost arată cât te costă fiecare preparat față de prețul din meniu, food cost-ul mediu față de ținta ta și preparatele cărora le lipsește costul. ▶ Video 1 min 13 Etichetele produselor Etichetele (tagurile) grupează produsele, magaziile, zonele și ospătarii. Pe ele se face rutarea bonurilor la bucătărie sau bar și rapoartele pe grupe. ▶ Video 1 min 14 Ambalaje și garanția SGR Ambalajele și garanția SGR: o regulă adaugă singură garanția la sticle și doze sau punga și caserola la livrare. O testezi pe un produs înainte să o pornești. ▶ Video 1 min 15 Legi rețetarul de produsele din meniu Încarci rețetarul existent (Excel cu produse finite, porții, ingrediente, unitate și cantitate) și legi fiecare ingredient de materia primă din catalog. Produsele noi intră în gestiunea aleasă. ▶ Video 1 min 16 Unifici produsele duplicate Automatizările curăță catalogul: unifici produse identice, legi mărfurile vândute fără recepție, găsești rețete și recepții cu cost suspect, produse fără zonă și produse vândute fără cost. ▶ Video 1 min 17 Meniul zilei Meniul zilei: meniuri pe feluri, cu prețul lor, programate pe zile și ore, pentru sală și livrare, cu raportul de vânzări și profit. ▶ Video 1 min 18 Meniul pentru evenimente Meniurile pentru evenimente: le construiești o dată (servire la masă, aperitive, bufet), agentul de vânzări le personalizează în CRM pe eveniment, iar oferta ajunge la bucătărie cu prețurile convenite. ▶ Video 1 min 19 Oferte și promoții Ofertele sunt reduceri automate pe notă (procent, happy hour și altele), cu verificarea marjei înainte de pornire și rezultatele în lei după: folosiri, reduceri date și dacă s-au întors banii. ▶ Video 1 min 20 Centrul meniului: indisponibile, fără poză, fără alergeni Centrul meniului arată managerului ce e indisponibil acum (86), ce produse n-au poză și ce produse n-au alergeni declarați, cu căutare și marcare rapidă. ▶ Video 1 min 21 Configurezi opțiunile și modificatorii Configurezi opțiunile și modificatorii unui produs: variantele (mărimi), modificatorii (extra, fără, garnitură), instrucțiunile de preparare și traducerile, din tabelele fișei produsului. ▶ Video 1 min 22 Sugestiile de rețete Sugestiile de rețete: managerul trimite rețete unui bucătar, care propune modificări. Nimic nu se schimbă în rețetă până nu aprobă managerul. ▶ Video 1 min 23 Din ce gestiune se scade fiecare produs Din ce gestiune se scade fiecare produs: în fișa produsului alegi magaziile în care se ține și, pentru fiecare unitate (brand și locație), magazia de consum din care scade stocul la vânzare. ▶ Video 1 min -
9 📦 Recepții și stocuri
Facturi de la furnizori, mapări, NIR, stocuri, transferuri, consum și costuri.
1 Factura de la furnizor și recepția (NIR) Facturile furnizorilor trec prin patru pași: vin din SPV, le mapezi și le verifici, faci recepția (NIR) și ajung în contabilitate. Pagina Intrări marfă îți arată unde e fiecare. ▶ Video 1.5 min 2 Gestiunile: magaziile localului Gestiunile sunt magaziile localului: depozitul, bucătăria, barul. Fiecare produs are o magazie din care se scade, iar pagina Magazii îți arată stocul pe fiecare. ▶ Video 1 min 3 Magazii, zone și rafturi Magazii, zone și rafturi: desenezi spațiul de depozitare așa cum e în realitate, de la magazie la zonă (rece, uscat, recepție), raft și poziție, ca să găsești marfa repede. ▶ Video 1 min 4 Factura din poză Recepția prin poză: faci poză facturii sau avizului, comanda trimisă se potrivește singură, iar marfa venită fără comandă o primești cu Factură fără comandă. Merge și cu scannerul. ▶ Video 1 min 5 Maparea produselor de pe factură, pas cu pas Maparea produselor de pe factură, pas cu pas: pe fiecare linie confirmi produsul tău și contul, accepți sugestiile, alegi magazia, verifici nota contabilă și creezi NIR-ul. ▶ Video 1 min 6 Unități și factori de conversie: sac, bax, bucată Unitățile și factorii de conversie la mapare: furnizorul facturează la bax, sac sau navetă, tu ții stocul la bucată sau kilogram. Factorul spune câte unități ale tale sunt într-una de pe factură. ▶ Video 1 min 7 Produs nou direct din factură Produs nou direct din factură: când un articol de pe factură nu există încă la tine, sistemul propune un produs nou, cu nume, unitate și tip. Îl verifici și îl confirmi. ▶ Video 1 min 8 Marfa cu preț de vânzare din meniu Marfa pe factură: băuturile și produsele pe care le revinzi așa cum sunt se mapează pe produse de tip marfă. La recepție se ține costul de achiziție, iar gestiunea de marfă are și prețul de vânzare din meniu. ▶ Video 1 min 9 Cheltuieli pe factură, fără stoc Cheltuielile pe factură, fără stoc: curentul, chiria, marketingul nu intră în magazie. Le mapezi pe un tip de cheltuială, cu contul lui, iar factura ajunge la contabilitate fără NIR. ▶ Video 1 min 10 Procesarea rapidă a facturilor Procesarea facturilor pune pe un singur ecran toate liniile de verificat, de la toți furnizorii. Confirmi produsul și contul, accepți sugestiile și creezi NIR-ul. ▶ Video 1.5 min 11 Diferențe la recepție și dispute cu furnizorul Diferențele la recepție: marfă lipsă sau deteriorată, preț diferit de comandă, marfă necomandată. Le hotărăști, aștepți furnizorul și le închizi cu retur sau compensare. ▶ Video 1 min 12 Stocurile curente Stocul live arată, pe fiecare produs, stocul fizic, consumul încă neînregistrat, stocul live, costul mediu, valoarea, intrările, ieșirile și starea (OK, sub minim, critic). ▶ Video 1 min 13 Mișcările de stoc Mișcările de stoc: fiecare intrare, ieșire, transfer, consum și inventar, cu produsul, furnizorul, documentul și operatorul. Cauți și urmărești drumul mărfii. ▶ Video 1 min 14 Transferuri între gestiuni Transferurile mută marfă între gestiuni și unități: vezi ce e pe drum, ce e peste termen, ce diferențe au rămas de închis și istoricul cu cine a mutat ce. ▶ Video 1 min 15 Ieșiri și pierderi din stoc Fișele de ieșire scot marfă din stoc cu motiv: protocol, masa personalului, risipă și expirare, casare, furt sau minus la inventar. Fiecare are tipul, magazia și valoarea. ▶ Video 1 min 16 Consumul zilnic din vânzări Consumul zilnic scade automat din stoc ingredientele vândute, după rețete. Alegi când se generează (la o oră fixă sau la închiderea zilei) și vezi sumarul, bonurile de consum și consumul temporar. ▶ Video 1 min 17 Consumul provizoriu Consumul provizoriu: pentru produsele la care rețeta exactă se știe abia la final (de exemplu bufetul), legi vânzările de consumul real, din inventar sau din cantitățile folosite. ▶ Video 1 min 18 Produse cu cost lipsă: cum le găsești și le rezolvi Tabul Costuri lipsă arată ce producții și ce produse n-au cost complet, de ce, și unde se completează: fără intrare, pe minus, recepție fără preț, fără rețetă. ▶ Video 1 min 19 Refacerea stocului de la o dată Refacerea stocului de la o dată: reface consumul, costurile și notele contabile de la ziua aleasă până ieri, fără să atingă documentele introduse. Întâi previzualizezi. ▶ Video 1 min 20 Operațiuni de gestiune Operațiunile de gestiune: documentele de stoc într-un loc, document nou (intrare, ieșire, transfer), facturile din e-Factura, comanda nouă și recepția făcută de un angajat. ▶ Video 1 min -
10 ⚖️ Inventar
Numărare, cântărirea sticlelor, diferențe și aprobarea inventarului.
1 Inventarul: cum funcționează Inventarul în Symbai are patru pași: pornești inventarul, numeri, verifici diferențele și aprobi. Pagina Verificări inventar are tot ce îți trebuie pentru fiecare pas. ▶ Video 1 min 2 Pornești un inventar Pornești un inventar: îi dai un nume, alegi momentul numărătorii, magaziile și ce numeri (tot, pe zone, pe etichete sau produse alese). ▶ Video 1 min 3 Numărarea, pe telefon sau pe tabletă Numărătoarea: scrii cantitatea găsită în coloana Numărat, pe calculator sau pe telefon, pe zone sau pe numărători, și poți trimite lista unui coleg. ▶ Video 1 min 4 Cântărirea sticlelor deschise Sticlele deschise se numără cântărindu-le: pui sticla pe cântar, Symbai scade greutatea sticlei goale și trece cantitatea rămasă în litri. ▶ Video 1.5 min 5 Greutatea sticlei goale și densitatea băuturii Pentru cântărirea corectă setezi densitatea băuturii și tipurile de sticlă: greutatea sticlei goale și cât conține. Verifici cu o greutate de probă. ▶ Video 1 min 6 Diferențele de inventar Diferențele de inventar: raportul arată, pe fiecare produs, stocul scriptic, cel numărat, diferența în cantitate și în lei. Îl vezi pe un inventar sau compari mai multe. ▶ Video 1 min 7 Aprobarea inventarului Aprobarea inventarului aplică diferențele în stoc. Înainte verifici diferențele; ajustările mari pot cere aprobarea managerului în tabul Aprobări. ▶ Video 1 min 8 Inventar parțial, pe categorii Nu trebuie să numeri tot de fiecare dată: poți face inventar doar pe o magazie, pe zone de depozitare, pe etichete (de exemplu doar alcoolul) sau pe produse alese. ▶ Video 1 min 9 Actualizezi scripticul Stocul scriptic e ce spune aplicația că ar trebui să ai. Actualizează stocuri îl recalculează la momentul numărătorii, ca diferențele să fie corecte. ▶ Video 1 min -
11 🚚 Furnizori și achiziții
Comenzi la furnizori, prețuri de achiziție și solduri.
1 Comenzile la furnizori Comenzile la furnizori într-un singur loc: ce ai de trimis, ce așteaptă răspunsul tău, ce vine azi și ce e de recepționat, cu pașii fiecărei comenzi până la recepție. ▶ Video 1 min 2 Comandă nouă din catalogul furnizorului Comandă nouă la furnizor: alegi furnizorul și magazia în care intră marfa, pui cantitățile din catalogul lui, salvezi ciorna sau verifici și trimiți. ▶ Video 1 min 3 Confirmarea și livrarea comenzii Confirmarea și livrarea comenzii: după trimitere, comanda trece pe în curs, furnizorul o confirmă sau o modifică, iar modificările lui le vezi separat înainte de recepție. ▶ Video 1 min 4 De la comandă la recepție De la comandă la recepție: comanda trimisă apare pe drum, la sosire o deschizi, faci poză facturii, compari cu ce ai comandat și recepționezi. Diferențele merg la Diferențe la recepție. ▶ Video 1 min 5 Furnizorii tăi Furnizorii tăi: lista lor pe tipuri (marfă, servicii, taxe), cei activi, produsele fiecăruia și canalul prin care le trimiți comenzi. ▶ Video 1 min 6 Furnizorii din rețeaua Symbai Furnizorii din rețeaua Symbai: directorul de furnizori cu cataloage live, căutarea produselor la toți, recomandările și coșul de comandă trimis direct în Symbai. ▶ Video 1 min 7 Hub-ul de aprovizionare Hub-ul de aprovizionare: de la produsele critice și previziune la comenzile propuse, trimise, recepționate și verificate cu factura, într-un singur flux. ▶ Video 1 min 8 Inteligența prețurilor de achiziție Inteligența achizițiilor: cât ai cumpărat, ce s-a scumpit, unde poți economisi cu alternative comparabile și cât te expune previziunea, din recepțiile postate. ▶ Video 1 min 9 Achizițiile pe perioadă Achizițiile pe perioadă, agregate pe produs: cantitatea, valoarea, costul mediu, ultimul preț și ultimul furnizor, cu filtre pe magazie, furnizor și tip. ▶ Video 1 min 10 Soldul furnizorilor Soldul furnizorilor: pe fiecare furnizor, soldul inițial, facturile, plățile și soldul final, cu restanțele, scadențele din 7 zile și export în Excel sau PDF. ▶ Video 1 min -
12 👥 Personal și roluri
Branduri, locații, angajați, roluri și permisiuni.
1 Branduri, locații și utilizatori Brandurile și locațiile firmei: o locație e spațiul fizic, iar pe ea lucrează unul sau mai multe branduri (restaurant, cafenea, food truck), fiecare cu domeniul de activitate și programul lui. ▶ Video 1 min 2 Roluri și permisiuni Rolurile spun ce poate face fiecare om: ospătar, barman, bucătar, manager, contabil. Alegi rolul, bifezi permisiunile și salvezi. ▶ Video 1 min 3 Ce înseamnă fiecare grup de permisiuni Rolurile gata făcute ale restaurantului (ajutor bucătar, barman, bucătar, bucătar-șef, cofetar, contabil, ospătar, manager): ce face fiecare, ce tip de cont are și cum îi schimbi permisiunile. ▶ Video 1 min 4 Planificatorul de ture Planificatorul de ture: programul pe săptămână, câți oameni ai pe fiecare tură, zilele cele mai pline, copierea săptămânii trecute și publicarea programului. ▶ Video 1 min 5 Foaia de pontaj Foaia de pontaj: orele lucrate efectiv față de turele programate, pauzele, orele suplimentare peste 8 ore și costul estimat al manoperei. Le verifici și le aprobi săptămânal. ▶ Video 1 min 6 Prezență și absențe Program vs. realitate: cine era programat, cine s-a pontat, cine a lucrat fără pontaj și cine s-a pontat fără să fie programat. Pentru cei fără pontaj, pontajul se poate scrie după program. ▶ Video 1 min 7 Cererile și aprobările HR Cererile HR, de exemplu concediile, ajung la omul potrivit pe un traseu clar: le aprobi, ceri completări sau le delegi, iar administratorul vede tot istoricul. ▶ Video 1 min 8 Ceri o zi liberă sau concediu Îți ceri singur o zi liberă sau concediu: cerere nouă cu perioada și tipul, apoi urmărești dacă e în așteptare sau aprobată. ▶ Video 1 min 9 Sarcini și liste de verificare Listele de sarcini (checklist-uri): le atribui pe rol și tură, pe nume sau libere, de exemplu deschiderea terasei sau HACCP-ul de dimineață, și vezi ce e de făcut, în lucru, gata sau întârziat. ▶ Video 1 min -
13 📊 Rapoarte și profit
Vânzări, food cost, profit și pachetul lunar pentru contabil.
1 Controlul operațional Control operațional e pagina managerului de tură: comenzile active, oamenii pe tură, mesele ocupate, bonurile din bucătărie, aprobările, raportul zilei și mesele deschise. ▶ Video 1 min 2 Aprobările care te așteaptă Aprobările care te așteaptă ca manager: cererile din POS (retururi, reduceri, anulări) și cererile angajaților (concedii), cu Aprobă sau Respinge, plus jurnalul tuturor cererilor. ▶ Video 1 min 3 Rapoartele de vânzări Analiză și rapoarte: vânzările cu și fără TVA pe perioadă, numerarul de predat, rapoartele pe zile, pe produse, pe metode de plată și pe categorii. ▶ Video 1 min 4 Raportul zilnic Raportul zilnic POS: vânzările de ieri sau din perioada aleasă, pe unitate, cu turele neînchise, vânzările exacte pe produs, pe metode de plată și pe categorii. ▶ Video 1 min 5 Vânzările pe ospătar Vânzările pe ospătar, în tură: în Operații fiecare ospătar își vede vânzările din tură, numărul de note, bacșișul și ce s-a vândut, pe produse, categorii, etichete, săli și mese. ▶ Video 1 min 6 Produsele care se vând cel mai bine Produsele care se vând cel mai bine: vânzările exacte pe produs, ordonate după cantitate sau valoare, pe perioada și unitatea aleasă, plus vânzările și veniturile pe zile. ▶ Video 1 min 7 Raportul P&L: profitul pe perioadă Raportul P&L: venituri, costul bunurilor vândute, costuri operaționale și profit pe perioadă, cu indicatorii HoReCa (food cost, marjă, prime cost) și analiza meniului. ▶ Video 1 min 8 P&L pentru livrări Profitabilitatea livrărilor: cât îți rămâne din Glovo, Wolt, Bolt și livrările proprii după marfă, comision, promoții și costurile tale, pe brand și platformă. ▶ Video 1 min 9 Indicatorii P&L Indicatorii P&L: cec mediu, cec mediu în sală, pondere livrări, venit de seară și alții, calculați pe perioadă. Îi activezi, îi editezi sau adaugi indicatori noi. ▶ Video 1 min 10 Compari două perioade Compari două perioade în P&L: lună cu luna precedentă, an cu an, de la începutul anului sau două perioade alese, pe aceeași unitate. Dacă lipsesc costuri, raportul îți spune ce să corectezi. ▶ Video 1 min 11 Previziunea vânzărilor Previziunea vânzărilor: proiecția lunii, ce s-a realizat până azi, rezervările estimate și cât de sigur e modelul, plus zilele care cer atenția ta. ▶ Video 1 min 12 Statisticile de stoc și valoarea stocului Statisticile de stoc: câte produse ai, valoarea cunoscută a stocului, consumul temporar, produsele sub minim și în stoc critic, cu filtre pe depozit, furnizor și categorie și export CSV. ▶ Video 1 min 13 Jurnalul de activitate: cine ce a făcut Jurnalul de activitate păstrează fiecare acțiune din aplicație: cine, ce, când. Cauți după acțiune, angajat, produs sau masă și filtrezi pe zone. ▶ Video 1 min 14 Pachetul lunar pentru contabil Pachetul lunii pentru contabil: alegi luna, citești ce e de verificat înainte de predare și descarci tot într-un Excel sau foaie cu foaie (rezumat, note contabile, vânzări pe TVA, încasări). ▶ Video 1 min 15 Calendarul localului Calendarul localului: rezervări, evenimente și ofertele în lucru pe zi, săptămână sau lună, cu culori pe stare și filtre pe unitate și agent. ▶ Video 1 min -
14 📱 Portal clienți și QR
Meniul digital, comanda și plata din QR, portalul clienților.
1 Portalul clienților Portalul clienților e meniul și aplicația pe care le deschide clientul din QR, de pe site sau din aplicație: vede meniul, comandă, plătește și strânge puncte. ▶ Video 1 min 2 Configurarea portalului Primul pas din configurarea portalului: tipul afacerii, numele văzut de clienți, politica de confidențialitate, linkurile aplicației și regulile de autentificare. ▶ Video 1 min 3 QR pe mese: generare și tipărire Generezi codurile QR pentru mese noi, le filtrezi pe zonă și le tipărești pe șablon, ca să le pui pe mese. ▶ Video 1 min 4 Comanda din QR: ce vede clientul Comenzile prin QR de la masă: pornești comenzile, alegi după cât timp se anulează cele neconfirmate și la ce nivel se aplică regulile (brand, zonă sau raion). ▶ Video 1 min 5 Plata online din QR Ce opțiuni de plată vede clientul după ce scanează QR-ul: cash, card la ospătar sau plată online singur, plus cererea de notă și bacșișul. ▶ Video 1 min 6 Chemarea ospătarului și nota din QR Comenzile prin QR la masă: ce poate face clientul de pe telefon (comandă, cheamă ospătarul, cere nota, plătește), ce date i se cer și dacă ospătarul trebuie să confirme comanda. ▶ Video 1 min 7 Meniul digital Meniul digital din portal: produsele vin din meniul asociat platformei, iar tu alegi doar ce se vede (gramaj, alergeni, descrieri, categorii) și cum arată, apoi verifici în portalul public. ▶ Video 1 min 8 Contexte QR dinamice Contextele QR dinamice: portalul se schimbă după locul în care a fost scanat codul (terasă, loc de joacă, salon de evenimente) sau după oră, de exemplu happy hour cu reducere la cocktailuri. ▶ Video 1 min 9 Recenzia cerută prin QR Recenzia cerută prin QR după plată: scorul NPS, nota medie, rata de răspuns, feedbackul de pe QR, performanța angajaților și setările feedbackului. ▶ Video 1 min -
15 📣 Marketing și clienți
Recenzii, fidelizare, Google Maps, campanii și website.
1 Recenzii și feedback Reputație și feedback: NPS, nota medie, rata de răspuns, ce spun clienții, la ce masă și cine a servit, cu creșterea recenziilor pe Google și feedbackul prin QR după plată. ▶ Video 1 min 2 Fidelizare și recompense Programul de fidelizare: regula de puncte, membrii, vânzările de la membri, punctele acordate și folosite, nivelurile Bronze, Silver, Gold, recompensele și ștampilele din aplicație. ▶ Video 1 min 3 Postări, story și video Postările, story-urile și video-urile pe Facebook și Instagram dintr-un singur loc: calendarul conținutului, lista cu stări, postarea nouă, aprobarea și programarea. ▶ Video 1 min 4 Campaniile email Campaniile email: campanie nouă către clienții care au acceptat, cu stările ciornă, programată, activă și trimisă, plus limita lunară de emailuri de marketing. ▶ Video 1 min 5 Notificările push Notificările push: mesaje scurte pe telefonul clientului. Cele de tranzacție pleacă singure, cele de marketing le faci tu, țintit, la ora potrivită și doar la cei abonați. ▶ Video 1 min 6 Clienții și segmentele Clienții și segmentele în CRM: lista clienților cu nivelul de fidelitate și vizitele, clienții VIP, etichetele pe brand, segmentele, promoțiile și valoarea clientului pe canal. ▶ Video 1 min 7 Website-ul restaurantului Website-ul restaurantului: site-urile brandurilor tale, cu paginile, produsele din catalog, comenzile online, domeniul și editarea fără programator. ▶ Video 1 min 8 Rapoartele despre clienți Rapoartele despre clienți: câți ai, câți au email, câți sunt activi sau inactivi, nivelurile de fidelitate, etichetele și segmentele construite de tine. ▶ Video 1 min 9 Inbox și conversații Inbox-ul: mesajele, comentariile, mențiunile și recenziile de pe Facebook, Instagram, WhatsApp și email într-un singur loc, după ce conectezi conturile sociale. ▶ Video 1 min 10 Acțiuni automate Acțiunile automate: reguli care fac singure ceva când se întâmplă un eveniment, de exemplu un mesaj de revenire clienților inactivi sau un raport pe WhatsApp, pornind de la șabloane. ▶ Video 1 min -
16 🛵 Livrări
Comenzi de livrare, curse și confirmarea predării.
1 Livrările Comenzile de livrare de pe toate platformele într-un singur ecran: accepți, urmărești pregătirea, marchezi gata și predai curierului. ▶ Video 1 min 2 Comenzile Wolt, Glovo și Bolt Comenzile de livrare de pe Wolt, Glovo, Bolt și site: le accepți (una câte una sau toate), urmărești pregătirea, le marchezi gata și vezi istoricul și rapoartele. ▶ Video 1 min 3 Produsele nemapate de pe platforme Produsele nemapate de pe platformele de livrare: cât timp un produs de pe Glovo, Wolt sau Bolt nu e asociat cu produsul tău, comenzile lui nu scad stocul. ▶ Video 1 min 4 Zonele de livrare Zonele de livrare: le desenezi pe hartă, cu taxa și comanda minimă pe fiecare, programul și condițiile, și verifici o adresă exact cum o vede clientul. ▶ Video 1 min 5 Dispeceratul Dispeceratul: vezi comenzile pregătite pe etape sau pe hartă, alegi livratorul și vehiculul și confirmi alocarea. Lista se actualizează singură. ▶ Video 1 min 6 Livrările eșuate Livrările nereușite: vezi motivul notat de livrator, contactezi clientul și alegi pasul următor: o nouă încercare, reprogramare sau anulare. ▶ Video 1 min 7 Flota și cheltuielile vehiculelor Flota de livrare: vehiculele cu numărul și starea lor, livratorii, turele de livrare și cine e activ acum. ▶ Video 1 min 8 Managerul de canale Managerul de canale de livrare: conectezi platformele, pregătești meniul și prețurile pe fiecare, faci promoții și urmărești comenzile și rezultatele pe unitate. ▶ Video 1 min -
17 ✨ Asistentul AI
Cum lucrezi cu asistentul Symbai în aplicație și pe WhatsApp.
1 Asistentul AI Symbai Asistentul AI Symbai: îl folosești din ChatGPT sau Claude și lucrează direct în datele localului (meniu, stoc, echipă, clienți), cu drepturile contului tău. ▶ Video 1 min 2 Ce îl poți întreba Ce îl poți întreba pe asistent: programul săptămânii, costul unei porții și prețul pentru o marjă, punerea pe stoc a unei facturi, o ofertă pentru un eveniment, meniul tipărit, ce n-a făcut o tură. ▶ Video 1 min 3 Asistentul pe WhatsApp Asistentul pe WhatsApp și email: îl legi prin aplicația Symbai Connect, ca să răspundă clienților și echipei, pe chat sau pe grupul echipei când e chemat pe nume. ▶ Video 1 min 4 Asistentul care adaugă facturi Asistentul care adaugă facturi: factura din poză sau din e-Factura e citită automat, maparea automată propune produsele, iar tu doar verifici și confirmi înainte de NIR. ▶ Video 1 min 5 Asistenții numiți ai firmei Asistenții numiți ai firmei: fiecare are un nume și o treabă, de exemplu Luna pentru oferte și evenimente, Matei pentru echipă și ture, Ana pentru stoc și costuri, și lucrează pe canalele lui. ▶ Video 1 min -
18 ⚙️ Setări și integrări
Imprimante, metode de plată, program, rezervări și integrări.
1 Imprimante și rutare Imprimantele firmei: casa de marcat fiscală și imprimantele termice de bucătărie și bar, cu brandurile și locațiile lor, conexiunea, PC-ul cu Print Agent și starea fiecăreia. ▶ Video 1 min 2 Print Agent pe calculatorul localului PC-urile din restaurant și serverul local: primul PC al locației devine server, sincronizează cu cloud-ul și ține POS-ul în funcțiune când pică internetul; toate PC-urile primesc agentul de imprimare. ▶ Video 1 min 3 Metodele de plată Metodele de plată din Setări POS: numerar, carduri, plată la termen, ordin de plată, tichete. Adaugi o metodă nouă sau le unești pe cele duplicate. ▶ Video 1 min 4 Programul de funcționare Programul de funcționare al fiecărui brand: orele de deschidere pe zile, de care țin cont canalele cu clienți, cum sunt rezervările și comenzile online. ▶ Video 1 min 5 Configurarea rezervărilor Configurarea rezervărilor: pornești rezervările online, confirmarea automată, cu cât timp înainte se poate rezerva, durata mesei, zonele, ritmul pe oră și câmpurile formularului. ▶ Video 1 min 6 Designerul planului de sală Designerul planului de sală: zonele (salon, terasă, bar), mesele și echipamentele așezate ca în realitate, tema vizuală, reordonarea zonelor și amenajarea în 3D. ▶ Video 1 min