Produse cu cost lipsă: cum le găsești și le rezolvi
Tabul Costuri lipsă arată ce producții și ce produse n-au cost complet, de ce, și unde se completează: fără intrare, pe minus, recepție fără preț, fără rețetă.
Ce se spune în video
Food cost-ul și profitul sunt corecte doar dacă fiecare produs are cost. Tabul Costuri lipsă îți arată exact ce lipsește. În Stocuri și inventar apeși tabul Costuri lipsă și alegi perioada. Sus vezi cinci cifre: producții fără cost complet, produse fără nicio intrare, produse care ies pe minus, recepții fără preț și preparate vândute fără rețetă. Fără nicio intrare înseamnă că produsul s-a vândut, dar nu are nici stoc inițial, nici recepție. Rezolvarea e să introduci factura sau stocul inițial. Iese pe minus înseamnă că s-a consumat mai mult decât a intrat. De obicei lipsește o factură sau rețeta are o cantitate greșită. Recepție fără preț e marfa intrată pe stoc care așteaptă prețul din factură. Fără rețetă sunt preparatele vândute care n-au rețetă, deci nu scad nimic din stoc. Le legi de o rețetă și costul apare. Când toate cifrele sunt zero, ca aici, toate costurile din perioadă sunt complete și profitul se poate citi liniștit. Gata. Acum știi cum se face. Ne vedem în lecția următoare.
Tabul Costuri lipsă arată ce producții și ce produse n-au cost complet, de ce, și unde se completează: fără intrare, pe minus, recepție fără preț, fără rețetă.
Pas cu pas
1. Deschizi Costuri lipsă
În Stocuri și inventar apeși tabul Costuri lipsă și alegi perioada.
2. Cele cinci cauze
Sus vezi cinci cifre: producții fără cost complet, produse fără nicio intrare, produse care ies pe minus, recepții fără preț și preparate vândute fără rețetă.
3. Fără nicio intrare
Fără nicio intrare înseamnă că produsul s-a vândut, dar nu are nici stoc inițial, nici recepție. Rezolvarea e să introduci factura sau stocul inițial.
4. Iese pe minus
Iese pe minus înseamnă că s-a consumat mai mult decât a intrat. De obicei lipsește o factură sau rețeta are o cantitate greșită.
5. Recepție fără preț
Recepție fără preț e marfa intrată pe stoc care așteaptă prețul din factură.
6. Fără rețetă
Fără rețetă sunt preparatele vândute care n-au rețetă, deci nu scad nimic din stoc. Le legi de o rețetă și costul apare.
7. Când totul e în regulă
Când toate cifrele sunt zero, ca aici, toate costurile din perioadă sunt complete și profitul se poate citi liniștit.
