Producția de semipreparate
Producția de semipreparate: calendarul loturilor (sarmale, piure, baze de desert), producția nouă care scade ingredientele, stocul semipreparatelor și pierderile.
Ce se spune în video
Faci sarmale pentru toată săptămâna. Le treci ca producție, ca stocul și costul să iasă corect. Calendarul arată loturile pe zile: ce s-a produs, cât și cu ce cost. Apeși Producție nouă, alegi semipreparatul și cantitatea. Ingredientele scad din stoc, iar semipreparatul intră pe stoc. La Stoc vezi cât ai din fiecare semipreparat. Ce se aruncă se trece la Consumuri și pierderi, ca stocul să fie real. Transformarea rapidă e pentru lucruri simple, de exemplu o ladă de cartofi transformată în cartofi curățați. Gata. Acum știi cum se face. Ne vedem în lecția următoare.
Producția de semipreparate: calendarul loturilor (sarmale, piure, baze de desert), producția nouă care scade ingredientele, stocul semipreparatelor și pierderile.
Pas cu pas
1. Calendarul
Calendarul arată loturile pe zile: ce s-a produs, cât și cu ce cost.
2. Producție nouă
Apeși Producție nouă, alegi semipreparatul și cantitatea. Ingredientele scad din stoc, iar semipreparatul intră pe stoc.
3. Stocul semipreparatelor
La Stoc vezi cât ai din fiecare semipreparat.
4. Consumuri și pierderi
Ce se aruncă se trece la Consumuri și pierderi, ca stocul să fie real.
5. Transformare rapidă
Transformarea rapidă e pentru lucruri simple, de exemplu o ladă de cartofi transformată în cartofi curățați.
