📋 Produse, meniuri și rețete
Produse, categorii, prețuri pe meniu, rețete și alergeni.
🧭 Manager🍳 Bucătar📦 Gestionar🧾 Contabil
1 Categorii și produse Catalogul de produse: cauți un produs, filtrezi pe tip (materii prime, mărfuri, semipreparate, produse finite), pe magazie, meniu și categorie, și adaugi un produs nou. ▶ Video 1 min 2 Adaugi un produs nou, pas cu pas Adaugi un produs nou în patru pași (tip, meniuri, etichete, magazii), apoi completezi fișa: denumirea fiscală, gramajul, unitatea, TVA-ul, tipul, poza și alergenii. ▶ Video 1.5 min 3 Tipurile de produs: marfă, preparat, semipreparat, materie primă Tipul de produs spune ce face produsul: se cumpără, se vinde, intră în rețete, ține stoc. Din el vin și înregistrările contabile. ▶ Video 1.5 min 4 Tipul de produs și conturile contabile Pentru fiecare tip de produs vezi ce se înregistrează în contabilitate când cumperi, când consumi și când vinzi, iar în modul Avansat vezi conturile. ▶ Video 1 min 5 Mai multe meniuri: sală, livrare, evenimente Un local poate avea mai multe meniuri: în sală, la livrare, la evenimente. Fiecare are categoriile, produsele și prețurile lui, iar unul nou pornește ca ciornă. ▶ Video 1 min 6 Prețul pe fiecare meniu În fiecare meniu vezi, pe produs, costul estimat, prețul, food cost-ul și profitul pe porție. Schimbi prețul direct în tabel. ▶ Video 1 min 7 Poze și descrieri pentru produse Poze și descrieri pentru produse: în fișa produsului scrii descrierea pentru portal și meniul digital, gramajul și valorile nutriționale, și încarci imaginea. ▶ Video 1 min 8 Alergenii produselor Alergenii: cei 14 alergeni din regulamentul european se leagă o dată de ingrediente, iar preparatele îi preiau singure din rețetă. Ai și sugestii automate și contaminarea încrucișată. ▶ Video 1 min 9 Valorile nutriționale Valorile nutriționale la 100 g pentru fiecare produs: kcal, grăsimi, glucide, zaharuri, proteine, sare. Vezi ce lipsește, ce e estimat și ce vine din rețetă sau de la furnizor. ▶ Video 1 min 10 Rețetele Pagina Rețete arată toate rețetele, cu vederi rapide pentru problemele obișnuite: fără produs legat, cost necunoscut, food cost peste 50%, preparate care nu sunt în niciun meniu. ▶ Video 1 min 11 Rețete cu semipreparate Rețetele cu semipreparate: lista rețetelor cu vederi rapide (fără produs legat, cost necunoscut, food cost peste 50%), produse finite și semipreparate folosite ca ingrediente. ▶ Video 1 min 12 Food cost: cât te costă fiecare preparat Pagina Food cost arată cât te costă fiecare preparat față de prețul din meniu, food cost-ul mediu față de ținta ta și preparatele cărora le lipsește costul. ▶ Video 1 min 13 Etichetele produselor Etichetele (tagurile) grupează produsele, magaziile, zonele și ospătarii. Pe ele se face rutarea bonurilor la bucătărie sau bar și rapoartele pe grupe. ▶ Video 1 min 14 Ambalaje și garanția SGR Ambalajele și garanția SGR: o regulă adaugă singură garanția la sticle și doze sau punga și caserola la livrare. O testezi pe un produs înainte să o pornești. ▶ Video 1 min 15 Legi rețetarul de produsele din meniu Încarci rețetarul existent (Excel cu produse finite, porții, ingrediente, unitate și cantitate) și legi fiecare ingredient de materia primă din catalog. Produsele noi intră în gestiunea aleasă. ▶ Video 1 min 16 Unifici produsele duplicate Automatizările curăță catalogul: unifici produse identice, legi mărfurile vândute fără recepție, găsești rețete și recepții cu cost suspect, produse fără zonă și produse vândute fără cost. ▶ Video 1 min 17 Meniul zilei Meniul zilei: meniuri pe feluri, cu prețul lor, programate pe zile și ore, pentru sală și livrare, cu raportul de vânzări și profit. ▶ Video 1 min 18 Meniul pentru evenimente Meniurile pentru evenimente: le construiești o dată (servire la masă, aperitive, bufet), agentul de vânzări le personalizează în CRM pe eveniment, iar oferta ajunge la bucătărie cu prețurile convenite. ▶ Video 1 min 19 Oferte și promoții Ofertele sunt reduceri automate pe notă (procent, happy hour și altele), cu verificarea marjei înainte de pornire și rezultatele în lei după: folosiri, reduceri date și dacă s-au întors banii. ▶ Video 1 min 20 Centrul meniului: indisponibile, fără poză, fără alergeni Centrul meniului arată managerului ce e indisponibil acum (86), ce produse n-au poză și ce produse n-au alergeni declarați, cu căutare și marcare rapidă. ▶ Video 1 min 21 Configurezi opțiunile și modificatorii Configurezi opțiunile și modificatorii unui produs: variantele (mărimi), modificatorii (extra, fără, garnitură), instrucțiunile de preparare și traducerile, din tabelele fișei produsului. ▶ Video 1 min 22 Sugestiile de rețete Sugestiile de rețete: managerul trimite rețete unui bucătar, care propune modificări. Nimic nu se schimbă în rețetă până nu aprobă managerul. ▶ Video 1 min 23 Din ce gestiune se scade fiecare produs Din ce gestiune se scade fiecare produs: în fișa produsului alegi magaziile în care se ține și, pentru fiecare unitate (brand și locație), magazia de consum din care scade stocul la vânzare. ▶ Video 1 min