Fișele tehnice
Fișele tehnice ale semipreparatelor: compoziție, flux tehnologic, puncte critice, ambalare, etichetare și termen de valabilitate, generate din rețetă și aprobate de tine.
Ce se spune în video
La un control sanitar ți se cere fișa tehnică. Nu o mai scrii de mână: o generezi din rețetă. Fișa tehnică descrie semipreparatul: din ce e făcut, cum se face, punctele critice, ambalarea și termenul de valabilitate. Sus vezi câte rețete active ai, câte au fișă, câte sunt aprobate și câte sunt ciorne. Generează fișa o face din rețetă. O citești, o corectezi și o aprobi. Generează fișele lipsă le face pe toate cele care lipsesc, dintr-un clic. Gata. Acum știi cum se face. Ne vedem în lecția următoare.
Fișele tehnice ale semipreparatelor: compoziție, flux tehnologic, puncte critice, ambalare, etichetare și termen de valabilitate, generate din rețetă și aprobate de tine.
Pas cu pas
1. Ce e o fișă tehnică
Fișa tehnică descrie semipreparatul: din ce e făcut, cum se face, punctele critice, ambalarea și termenul de valabilitate.
2. Starea fișelor
Sus vezi câte rețete active ai, câte au fișă, câte sunt aprobate și câte sunt ciorne.
3. Generezi fișa
Generează fișa o face din rețetă. O citești, o corectezi și o aprobi.
4. Toate odată
Generează fișele lipsă le face pe toate cele care lipsesc, dintr-un clic.
