Rețetele
Pagina Rețete arată toate rețetele, cu vederi rapide pentru problemele obișnuite: fără produs legat, cost necunoscut, food cost peste 50%, preparate care nu sunt în niciun meniu.
Ce se spune în video
Rețeta spune din ce se face fiecare preparat. Din ea vin stocul consumat și costul porției. Hai să vedem pagina Rețete. În stânga ai vederile rapide: toate rețetele, cele fără produs legat, produsele finite și semipreparatele. Cost necunoscut, finite fără meniu și food cost peste cincizeci la sută îți arată imediat rețetele care au nevoie de atenție. La Food cost vezi câte rețete sunt sub treizeci la sută, între treizeci și cincizeci și peste cincizeci. Consum fix înseamnă că rețeta scade exact cantitățile scrise. Consum provizoriu e pentru rețetele încă de verificat. Mai jos filtrezi după locație, gestiune, meniu și categorie, sau cauți după etichetă. Gata. Acum știi cum se face. Ne vedem în lecția următoare.
Pagina Rețete arată toate rețetele, cu vederi rapide pentru problemele obișnuite: fără produs legat, cost necunoscut, food cost peste 50%, preparate care nu sunt în niciun meniu.
Pas cu pas
1. Vederi rapide
În stânga ai vederile rapide: toate rețetele, cele fără produs legat, produsele finite și semipreparatele.
2. Ce trebuie reparat
Cost necunoscut, finite fără meniu și food cost peste cincizeci la sută îți arată imediat rețetele care au nevoie de atenție.
3. Food cost pe grupe
La Food cost vezi câte rețete sunt sub treizeci la sută, între treizeci și cincizeci și peste cincizeci.
4. Starea rețetei
Consum fix înseamnă că rețeta scade exact cantitățile scrise. Consum provizoriu e pentru rețetele încă de verificat.
5. Filtre pe locație și meniu
Mai jos filtrezi după locație, gestiune, meniu și categorie, sau cauți după etichetă.
