Rețete cu semipreparate
Rețetele cu semipreparate: lista rețetelor cu vederi rapide (fără produs legat, cost necunoscut, food cost peste 50%), produse finite și semipreparate folosite ca ingrediente.
Ce se spune în video
Lasagna folosește sosul bolognese, care are rețeta lui. Așa lucrezi cu semipreparate. În stânga ai vederi rapide: toate rețetele, cele fără produs legat, cele cu cost necunoscut și cele cu food cost peste cincizeci la sută. Semipreparatele au rețeta lor. Le folosești ca ingrediente în produsele finite. Costul semipreparatului intră în costul produsului finit. Dacă se scumpește un ingredient, se schimbă amândouă. Rețetele cu cost necunoscut au un ingredient fără preț. Le deschizi și completezi prețul. Gata. Acum știi cum se face. Ne vedem în lecția următoare.
Rețetele cu semipreparate: lista rețetelor cu vederi rapide (fără produs legat, cost necunoscut, food cost peste 50%), produse finite și semipreparate folosite ca ingrediente.
Pas cu pas
1. Vederile rapide
În stânga ai vederi rapide: toate rețetele, cele fără produs legat, cele cu cost necunoscut și cele cu food cost peste cincizeci la sută.
2. Semipreparatele
Semipreparatele au rețeta lor. Le folosești ca ingrediente în produsele finite.
3. Costul
Costul semipreparatului intră în costul produsului finit. Dacă se scumpește un ingredient, se schimbă amândouă.
4. Ce trebuie reparat
Rețetele cu cost necunoscut au un ingredient fără preț. Le deschizi și completezi prețul.
