Pass-ul: expeditorul comenzilor
Expeditorul (pass-ul): vede comenzile de la toate stațiile, câte are fiecare de lucru, ce e în preparare și marchează gata ce pleacă în sală.
Ce se spune în video
Ciorba e gata, dar pâinea nu. Cine se asigură că masa primește tot odată? Expeditorul. Sus vezi fiecare stație, bucătăria și barul, cu câte comenzi are de lucru. Mai jos sunt comenzile în preparare, cu masa, numărul bonului, ospătarul și de cât timp așteaptă. Când un produs e gata și pleacă în sală, apeși Marchează gata. Ospătarul vede că poate servi. Expeditorul trimite felul în sală doar când e complet, de la toate stațiile. Gata. Acum știi cum se face. Ne vedem în lecția următoare.
Expeditorul (pass-ul): vede comenzile de la toate stațiile, câte are fiecare de lucru, ce e în preparare și marchează gata ce pleacă în sală.
Pas cu pas
1. Toate stațiile
Sus vezi fiecare stație, bucătăria și barul, cu câte comenzi are de lucru.
2. Ce se prepară
Mai jos sunt comenzile în preparare, cu masa, numărul bonului, ospătarul și de cât timp așteaptă.
3. Marchezi gata
Când un produs e gata și pleacă în sală, apeși Marchează gata. Ospătarul vede că poate servi.
4. Masa completă
Expeditorul trimite felul în sală doar când e complet, de la toate stațiile.
